Всё о чае

Маркировка чая

1. Страна - производитель чая

Может быть указана только страна, в которой произрастает чай. Страны выращивания чаяэто Цейлон, Индия, Китай, Кения, Индонезия и Вьетнам.

2. Где упакован чай

Может быть указана страна-производитель данной марки чая. Это может быть либо  страна-производитель, либо Россия (большей популярностью пользуется чай, упакованный страной производителем).

3. По типу чая

Чай может быть: черным, зеленым, полуферментированным (оолонги), ароматизированным. Также это могут быть травяные сборы, чаеподобные напитки (матэ, каркадэ, ройбос и т.д.).

4. Классификация внутри черного и зеленого чая

Как черные, так и зеленые чаи могут быть: а) рассыпными (листовыми или гранулированными), б) ароматизированными, в) пакетированными, г) прессованными, д) экстрагированными.

5. По стоимости

Премиум классдорогой чай, средний чай и эконом классдешевые сорта чая.

6. По упаковке

Существуют различные виды упаковки. Как правило, лучшие сорта чая стараются расфасовать в более дорогую упаковку. Сама упаковка может быть: мягкая упаковка (целлофан, полиэтилен), картон, жесть, керамика, дерево...

7. По величине чайного листа

Обратив внимание на эти надписи, вы получите представление о том, какой чай Вы покупаетекрупнолистовой, мелколистовой или гранулированный... Обозначения у них следующие: листовой (leaf), ломанный (broken), мелкий (fannings), крошка (dust).

 

Категории чайного листа и их маркировка

- Оранж. Международная маркировка — O (Orange). Общее название для высококлассных цельнолистовых чаёв, изготавливаемых только из цельных скрученных листьев, как правило — самых молодых.
- Оранж Пекой. Международная маркировка — OP (Orange Pekoe). Общее название смесей чаёв, соответствующих одновременно классам «пеко» и «оранж». Обычный Orange Pekoe не содержит чайных почек (типсов). Оранж пекой же с добавлением типсов считается более высококлассным и подразделяется на следующие категории:
- FOP (Flowery Orange Pekoe). Верхнелистовой чай (берётся только ближайший к почке лист) с добавлением типсов.
- GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe). Отличается от FOP более высоким содержанием типсов.
- TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Содержит ещё больше типсов, чем в GFOP.
- FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Почти чисто типсовый чай с небольшим количеством чайного листа. Отличается сильным ароматом.